Ingredientes
- Ciruelas maceradas
- Ciruelas pasas100 g
- Licor de naranja30 cc
- Cafe500 cc
- Limon1 Unidad
- Gelatina de café
- Gelatina sin sabor1 Sobre
- Azucar60 grs.
- Esencia De VainillaA gusto
- Cafe600 cc
- CardamomoA gusto
- Granita de café
- Cafe500 cc
- Licor de café50 cc
- Varios
- Helado de café250 g
- Chocolate semi amargo100 g
- Licor de whisky50 cc
- Crema de leche200 cc
- Naranja1 Unidad
Preparación de la Receta
- Granita de café
- Mezcle el café con el licor de café y congele en el freezer.
- Mezcle cada 30 minutos para romper los cristales.
- En una taza sirva una cucharada de helado de café, licor de whisky, un poco de café y cubra con la granita.
- Gelatina de café
- Machaque el cardamomo.
- En un bowl mezcle el café tibio, el azúcar, el cardamomo, la esencia de vainilla y la gelatina.
- Cuele y vierta en moldes individuales.
- Reserve en la heladera durante 4 horas.
- Decore con un copo de crema chantilly y una barra de chocolate.
- Ciruelas maceradas
- Ralle la cáscara de un limón.
- En un bowl mezcle las ciruelas con el café, la ralladura de naranja y el licor de naranja.
- Deje reposar en la heladera durante 12 horas.
- Sirva las ciruelas en recipientes individuales.
- Decore con un copo de crema chantilly y zest de naranja.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva la taza con granita, al lado un bowl con ciruelas y en otro costado sirva un bowl con gelatina.