Ingredientes
- Cubierta de caramelo y nueces (opción 1)
- Caramelos de dulce de leche200 g
- Nueces de pecan180 g
- Crema de leche120 grs.
- Cubierta de queso (opción 2)
- Queso Finlandia500 g
- Ralladura de limón1/2 Unidad
- Azucar150 grs.
- Huevos2 Unidades
- Masa
- Manteca180 g
- Azucar600 grs.
- Harina230 grs.
- Huevos6 Unidades
- Sal fina1 cdita.
- Chocolate Semiamargo300 k
- Esencia De Vainilla2 cdas.
Preparación de la Receta
- Masa
- Funda el chocolate en un baño María, logrado este punto retire y agregue la manteca, deje reposar unos minutos, luego mezcle y reserve.
- En un bowl coloque los huevos, incorpore sal fina y la esencia de vainilla, mezcle solo hasta disolver la sal.
- En otro bowl coloque el azúcar, realice un hueco en el centro y vuelque de a poco la mezcla de huevos mientras bate con un batidor de mano solo hasta unir los ingredientes, luego incorpore el chocolate con la manteca fundidos, mezcle y por ultimo agregue la harina tamizada, mezcle nuevamente.
- Cubierta de caramelo y nueces (opción 1)
- En un bowl de acero inoxidable coloque los caramelos de dulce de leche junto con la crema de leche y fúndalos en un baño María.
- Tueste las nueces.
- Una vez que los caramelos estén fundidos retire del baño María, añada las nueces, mezcle y reserve.
- Cubierta de queso (opción 2)
- En un bowl coloque el queso Finlandia (o el queso crema deseado), debe estar a temperatura ambiente, trabájelo unos segundos con una espátula, perfume con ralladura de limón y agregue azúcar, mezcle de forma envolvente y por ultimo añada los huevos, mezcle nuevamente hasta integrar
- Coloque la preparación dentro de una manga.
- Armado
- En un molde de 25 x 35cm de lado previamente enmantecado con papel manteca enmantecado vuelque la masa, distribuya por toda la superficie y cocine en horno precalentado a 180°C durante 22 minutos.
- Pasado el tiempo de cocción del brownie retire del horno y una vez frío cubra con la cubierta de caramelo y nueces (opción 1), reserve en la heladera hasta que la cobertura se solidifique, luego corte en cuadrados de 5cm de lado.
- - Para utilizar la cubierta de queso (opción 2)
- Antes de cocinar el brownie hunda la punta de la manga con el relleno de queso en la masa cruda formando líneas gruesas a lo largo del molde y dejando un espacio entre cada una, terminado este paso realice líneas a lo ancho del molde con la punta de un cuchillo, luego cocine en el horno durante 28 minutos
- Terminada la cocción retire del horno y una vez frío corte en cuadrados de 5cm de lado.
- Presentación
- Presente los dos brownies en una fuente.