Receta de Dorayaki de Higo

Ingredientes

Diluir el bicarbonato con el agua.
Batir el huevo y el azúcar hasta blanquear el huevo.
Añadir la miel, el mirin y el resto del agua.
Mezclar con la harina tamizada y el bicarbonato.
Unir bien todo y dejar reposar media hora.
Calentar una plancha antiadherente y hacer tortitas.
Cocinar de ambos lados.
Rservar en caliente tapadas con film para que no pierdan humedad.
Una vez frías, rellenar con la mermelada pasada por un colador y decorar con nata montada, con higos y azúcar glas.