Receta de Donas por Juan Manuel Herrera

Name: Donas por Juan Manuel Herrera
Yield: 6
Ingredients: Leche 125 cc; Azucar 100 grs; Huevos 2 Unidades; Extracto de vainilla c/n; Harina 500 grs; Levadura 25 grs; Manteca 125 grs; Miel 15 grs; Ralladura de limón c/n; Azucar c/n; Crema pastelera c/n; Dulce de leche c/n

Juan Manuel Herrera

Ingredientes

Leche125 cc
Azucar100 grs
Huevos2 Unidades
Extracto de vainillac/n
Harina500 grs
Levadura25 grs
Manteca125 grs
Miel15 grs
Ralladura de limónc/n
Relleno
Azucarc/n
Crema pastelerac/n
Dulce de lechec/n

Preparación de la Receta

Hacer una esponja mezclando 100gramos de harina, leche y levadura.
Dejar levar por 20 minutos.
Con 400gramos de harina hacer un volcán y en el centro colocar la esponja, huevos, azúcar, miel y ralladura de limón.
Trabajar con las manos hasta integrar.
Agregar la mantequilla y amasar hasta homogeneizar la masa.
Dejar levar hasta que duplique su volumen.
Formar bollitos de 40 gramos y, suavemente, hacer un hoyo en el medio y darle forma.
Colocar en placa y dejar levar hasta duplicar.
Cocinar en horno 180 ºC por 25 minutos.
Rellenar con manga con crema pastelera o dulce de eleche y espolvorear con azúcar.

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