Receta de Doblete de Langostinos con Pesto de Algas
Ingredientes
- Algas wakame100 grs
- Ciboulette1 Manojo
- Huevoc/n
- Harinac/n
- Ajo1 Diente
- Lima para su jugo1 unidad
- Pan Ralladoc/n
- Pimientac/n
- Piñones50 grs
- Queso feta60 grs
- Langostinos12 Unidades
- Tabascoc/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomate pera1 unidad
Preparación de la Receta
- Hacer un picadillo con los langostinos, el cebollino, jugo de lima, el tabasco, el tomate y una cebolla, todo cortado muy pequeño.
- Reservar.
- Procesar las algas, el queso, el ajo, los piñones y pimienta.
- Triturar y emulsionar con aceite de oliva.
- Freír los langostinos empanados y con las patas pasadas por harina hacer lo mismo.
- Servir pincelando con el pesto un plato, poniendo en un molde el picadillo y por encima las frituras.
- Decorar con algas.