Receta de Desayuno

Ingredientes

Budín de espinacas
En una sartén caliente con aceite de oliva y mantequilla saltee a fuego máximo las hojas de espinaca, sazone con sal y pimienta, cuando estén tiernas incorpore la leche y espolvoree con queso parmesano rallado, mezcle y una vez que reduzca el liquido retire del fuego.
Coloque en cazuelas la mitad de espinaca, luego realice en un hueco en el centro, acomode una feta de tocineta y coloque un huevo, cubra nuevamente con espinaca y espolvoree con abundante queso rallado.
Cocine en horno precalentado a fuego máximo hasta que el queso se gratine.

Crepes de frutas
En un bowl coloque los huevos, mezcle solo hasta romper el ligue, incorpore luego la mitad de leche y la harina, mezcle, agregue 40 gramos de azúcar y mantequilla derretida, mezcle y añada el resto de leche, mezcle nuevamente hasta lograr una masa homogénea.
Pele las bananas y córtelas en rodajas.
Pele el ananá y córtelo en cubitos.
Corte las frutillas en cuartos.
Pele los kiwis y córtelos en finas medias rodajas.

Armado
En una sartén de teflón caliente con una pizca de mantequilla cocine las crepes, tome una medida de la masa con un cucharón y vuélquelo en la sartén, cuando los bordes comiencen a dorarse de vuelta la crepe, proceda del mismo modo con el resto de masa agregando mantequilla.
En una sartén caliente con una pizca de aceite vegetal y mantequilla saltee las frutas, espolvoree con 50 gramos de azúcar, saltee hasta que todas las frutas se caramelicen. Terminada la cocción retire del fuego y deje enfriar.
Acomode en el centro de una crepe una porción de fruta caramelizada y luego cierre los bordes.

Presentación
En el plato de presentación sirve una crepe con fruta caramelizada y una cazuela de espinacas caliente. Acompañe con tostadas.