Receta de Delicias para el café
Ingredientes
- Café de higos con cardamomo y canela
- Canela en rama1 Unidad
- Semillas de cardamomo1 cdita.
- Café de higos3 cdas.
- Cup Cake de zanahoria
- Zanahorias ralladas4 Tazas
- Huevos4 Unidades
- Harina 00001 Taza
- Polvo de hornear2 cditas.
- Aceite De Oliva1 Taza
- Canela2 cdas.
- Nueces picadas1/2 Taza
- Azúcar orgánica2 Taza
- Harina integral super fina100 g
- Matzo
- Nueces pecan100 grs.
- Pistachos100 grs.
- Chocolate amargo200 g
- Chocolate blanco200 grs.
- Jengibre cristalizado100 g
- Damascos turcos100 g
- Pan Matzo4 Rodajas
- Trufas de algarroba y almendras
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Agave néctar3/4 Taza
- Sal de marA gusto
- Coco rallado3 Taza
- Harina de almendras2 Taza
- Algarroba en polvo1/2 Taza
Preparación de la Receta
- Matzo
- Derrita ambos chocolates por separado a baño maría.
- Disponga las rodajas de pan matzo sobre una placa y unte dos con chocolate negro y dos con chocolate blanco.
- Espolvoree los panes con chocolate blanco con pistachos partidos, damascos turcos previamente cortados y jengibre cristalizado.
- Espolvoree los panes con chocolate negro con nueces pecan partidas, damascos turcos y jengibre cristalizado. Cubra con papel film y reserve en la heladera.
- Cup Cake de zanahoria
- Coloque en un bowl ambas harinas junto con el azúcar de caña, el polvo de hornear y la canela, mezcle.
- En otro bowl coloque los huevos junto con el aceite de oliva, bata unos segundos.
- Forme un hueco en el centro del bowl donde coloco los ingredientes secos y vierta los huevos batidos, las nueces picadas y la zanahoria rallada, mezcle bien.
- Rellene ¾ parte de moldes de muffins y cocine en horno precalentado a 180ºC durante 20 a 30 minutos aproximadamente.
- Trufas de algarroba y almendras
- Coloque en una placa dos tazas de coco y tueste en el horno unos segundos.
- Coloque en un bowl la harina de almendras junto con la taza restante de coco, sal de mar y la algarroba, mezcle bien. Forme un hueco en centro y coloque el aceite de oliva y el agave néctar, mezcle bien con las manos hasta integrar todos los ingredientes.
- Tome pequeñas porciones de la masa con las manos y forme bolitas, luego páselas por el coco tostado, acomódelas en una placa con papel manteca, cubra con papel film y reserve en la heladera durante 1 hora aproximadamente.
- Café de higos con cardamomo y canela
- Coloque en una cafetera el café de higos junto con las semillas de cardamomo, la rama de canela y cubra con agua caliente. Deje reposar unos minutos.
- Armado
- Rompa el matzo en pequeñas porciones con las manos y sirva en una fuente.
- Desmolde los cups cake de zanahorias y espolvoree con azúcar impalpable.
- Presente las trufas en una fuente.
- Presentación
- Sirva el café de higos caliente y acompañe con las delicias para el café.
- Tips
- - Para comer bien y sano. . . no olvidemos
- Las nueces aportan ácidos grasos poliinsaturados, conocidos como Omega-3, que contribuyen a reducir el nivel de colesterol "malo" y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
- 100 gramos de Higos secos aportan el mismo contenido proteico que 100 gramos de leche entera.
- Los frutos secos en general son un gran tentempié para comer entre comidas. Son sanos, naturales y aportan energía, vitaminas y minerales.