Receta de Cuscús vegetal para el cole

Ingredientes

  • Caldo De Pollo100 Ml.
  • Cebolla Morada1 Unidad
  • Pepinio1 Unidad
  • Pimienta
  • Sal
  • Zanahoria1 Unidad
  • Aceite De Oliva
  • Tomates cherry
  • Cuscús200 g
  • Vinagre
  • Menta1 Ramillete

Preparación de la Receta

  • Para comenzar
  • Calentamos el caldo de pollo
  • Cuando esté listo, lo vertemos sobre el cuscús, removemos bien y dejamos que el cuscús absorba el caldo.
  • Mientras tanto, pelamos y cortamos el pepino, la zanahoria y la cebolla bien fina en brunoise.
  • Lavamos y cortamos los tomates cherry por la mitad.
  • Por otro lado, en un bol, hacemos una vinagreta con un chorrito de aceite, otro de vinagre y una pizca de sal
  • Emulsionamos bien con ayuda de un tenedor.
  • Cuando tengamos listo el cuscús, lo mezclamos con las verduras, salpimentamos y servimos con unas hojitas de menta.
  • Aliñamos con la vinagreta y servimos