Receta de Curry Thai De Langostinos
Ingredientes
- Curry Verde
- Hojas de Albahaca15 Unidades
- Aceite Neutroc/n
- Arroz blancoc/n
- Azucar1 Cucharada
- Cebolla1 unidad
- Leche de coco800 g
- Chile Verde Frescos2 unidad
- Cilantro½ Atado
- Coco Rallado Tostado3 Cucharada
- Cola De Langostino Crudo500 g
- Ajo3 Dientes
- Jengibre fresco50 g
- Lemongrass2 Varas
- Pasta de curry verde5 Cucharadas
- Ralladura De Pomelo½ unidad
- Salsa De Pescado2 Cucharada
- Semillas de comino tostadas2 Cucharadas
- Semillas De Coriandro Tostadas2 cuchadita
Preparación de la Receta
- Calentar la mitad de la leche de coco junto a la pasta de curry verde hasta reducir y hasta casi secar la preparación.
- Agregar la leche de coco restante, azúcar, coco rallado tostado, ralladura de pomelo, salsa de pescado y mezclar.
- Añadir los langostinos, hojas e albahaca y cocinar 5 minutos hasta reducir la salsa y cocinar los langostinos.
- Servir el curry y la salsa acompañado de arroz blanco, terminar con hojas de cilantro por encima.
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- 24px ; ">Para la pasta de curry verde
- Cortar en rodajas la parte tierna del lemongrass y picar el jengibre pelado, llevar todo a licuadora.
- Agregar semillas de comino, semillas de coriandro, ajo en mitades, cebolla en cubos grandes,
- Chiles sin semillas, cilantro con tallos y un poco de aceite y licuar hasta formar una pasta.
- Agregar de a poco el aceite para lograr la consistencia.