Receta de Curry Rojo de Calamares y Gambas con Arroz Thai
Ingredientes
- Gambas6 Unidades
- Arroz thai100 grs
- Chile rojo thai1 Unidad
- Tomate1 Unidad
- Leche de coco200 Ml
- Ají Amarillo1 Unidad
- Cebolla Morada1 Unidad
- Pasta de curry rojo tailandés1 cda
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Calamar1 Unidad
Preparación de la Receta
- Preparar el arroz thai siguiendo las indicaciones del fabricante.
- En una cazuela con un poco de aceite, sofreír bien las cabezas de las gambas y retirar.
- En ese mismo aceite, dorar la cebolla roja y el pimiento en juliana.
- Cuando tome color y estén tiernos, incorporar el tomate troceado.
- Una vez que el sofrito esté a punto, añadir el calamar troceado.
- Echar la pasta de curry y sofreír.
- Cubrir con la leche de coco y poner a punto de sal y pimienta.
- Dejar a fuego alto durante unos minutos, retirar y servir inmediatamente en un cuenco con arroz, cilantro picado, chile thai picado y las colas de gambas cocidas a la plancha con sal en escamas