Receta de Curry de Pollo (Murgh Chicken Curry)
Ingredientes
- Pollo
- Comino en polvo20 g
- Cilantro en polvo20 g
- Comino entero5 g
- Contra-muslos de pollo1 kg
- Coriandro entero5 g
- Cúrcuma en polvo25 g
- Sal25 g
- Laurel entero2 g
- Macis entero5 g
- Pasta de ajo y jengibre20 g
- Pimentón rojo en polvo25 g
- Pimienta blanca en polvo20 g
- Yogurt25 g
- Cardamomo5 g
- Salsa de curry
- Comino en polvo20 g
- Caldo De Pollo500 Ml.
- Canela salvaje entera10 g
- Cardamomo negro5 g
- Cilantro en polvo20 g
- Clavo entero5 g
- Comino entero15 g
- Coriandro entero15 g
- Cúrcuma en polvo25 g
- Flor de macis entera5 g
- Laurel entero3 g
- Pasta de ajo y jengibre20 g
- Pimentón rojo en polvo25 g
- Pimienta blanca en polvo20 g
- Cebolla250 g
- Yogurt50 g
- Tomate450 g
- Aceite de girasolCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para el curry, en una sartén con aceite, pochar la cebolla, las especias enteras y la pasta de ajo y jengibre, hasta que la cebolla se torne transparente.
- Añadir los tomates cortados en trozos y cocinar durante 5 minutos. Luego agregar las especias en polvo.
- A continuación, verter 1 chorrito de caldo e incorporar el yogur. Triturar la salsa de curry y reservar.
- Para el pollo, rehogar los contra-muslos con las especias enteras durante 8 minutos.
- Añadir las especias en polvo y el yogurt. Dejar cocinar durante 5 minutos. Mezclar la salsa con el pollo y cocinar a fuego lento otros 10 minutos más.
- Decorar con hojas de cilantro frescas y servir.
- Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas. Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne. Si es orgánico, se achicará menos en la cocción.
- Prepara caldo de pollo casero. Siempre es más sabroso y saludable.
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