Ingredientes
- Leche de coco1 Taza
- Aceite De Olivac/n
- Nabos6 Unidades
- Cebolla picada1 unidad
- Comino1/2 cdta
- Curry en polvo1 cdta
- Pimienta blanca1/2 cdta
- Salc/n
- Sal de marc/n
- Semillas De Mostaza1 cdta
- Zanahorias baby10 Unidades
- Arroz
- Arroz blanco cocido500 Gramos
- Cebolla picada1 unidad
- Hojas de nabo300 Gramos
- Perejil picadoc/n
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Curry
- En mortero machacar curry, semillas de mostaza, comino, pimienta blanca y sal de mar.
- En sartén con aceite de oliva rehogar por 1 minuto las mezcla de especias machacadas.
- Agregar cebollas picadas y cocinar hasta transparentar.
- Añadir los nabos en bastones y las zanahorias enteras o en mitades y cocinar mezclando por 3 minutos.
- Incorporar leche de coco hasta cubrir, condimentar con sal y cocinar a fuego bajo con tapa por 10 minutos o hasta tiernizar los vegetales y reducir la salsa.
- Arroz
- En sartén con aceite de oliva rehogar cebolla picada hasta transparentar.
- Agregar las hojas de nabo picadas y cocinar por 3 minutos.
- Incorporar el arroz blanco, condimentar con sal, mezclar y saltear hasta calentar por 5 minutos.
- Armado
- Servir en un bowl una base de arroz salteado y agregar por encima el curry de nabo con su salsa.
- Terminar con perejil picado.