Receta de Curry de Lentejas Rojas
Ingredientes
- Jengibre fresco rallado1 cdita.
- Agua2 Tazas
- Ajo finamente picado2 Dientes
- Castañas de cajú tostadas2 cdas.
- Cebolla cortada en cubos1 unidad
- Costillas de cerdo ahumadas4 Unidades
- Caldo de verduras1 Taza
- Curry1 cdita.
- Cúrcuma1 cdita.
- Lentejas rojas2 Tazas
- Perejilc/n
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomate picado sin semillas y sin piel1/2 Taza
Preparación de la Receta
- Saltear con aceite de oliva cebolla, ajo y tomate, condimentar con sal y cocinar unos minutos.
- Agregar las lentejas y sazonar con las especias, cubrir con caldo, agua y cocinar a fuego medio hasta que estén cocidas.
- Calentar las costillas con aceite en una sartén hasta que doren.
- Servir las lentejas calientes.
- Decorar con el perejil, las castañas tostados y acompañar con el cerdo.