Receta de Curry de langostinos
Ingredientes
- Cebollas2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad deseada
- Cilantro1 Puñado
- Miel2 cdas.
- Cúrcuma1 cda
- Curry en polvo1 cda
- Dientes de ajo3 Unidades
- CaldoCantidad necesaria
- Chiles2 Unidades
- Langostinos limpios2 k
- Leche de coco250 cc
- Tomates perita en lata3 Unidades
- Jengibre30 g
- Papines1/2 k
- Morrones2 Unidades
Preparación de la Receta
- En una licuadora procesamos 1 cebolla, 1 morrón rojo, 2 chiles sin semillas, 3 dientes de ajo, jengibre, cilantro con sus tallos, miel, curry en polvo y cúrcuma en polvo
- Condimentamos con sal y reservamos.
- Marinamos los langostinos con la mitad de la marinada licuada y reservamos.
- Cortamos en cubos pequeños 1 cebolla, 1 morrón rojo y cocinamos en una sartén caliente con aceite de oliva unos minutos.
- Incorporamos la marinada licuada reservada a la sartén y continuamos la cocción.
- Añadimos papines blanqueados a en mitades, tomates peritas desmenuzados, tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo por 5 minutos aproximadamente.
- Transcurrido el tiempo, agregamos los langostinos marinados escurridos, leche de coco, cilantro picado y terminamos la cocción.
- Servimos en un cuenco con más cilantro picado.