Receta de Curry de cordero

Ingredientes

Pele y ralle el jengibre.
Corte la carne en cubos.
En un bowl mezcle el jengibre, el azafrán, la pimienta, el aceite y la sal.
Macere la carne en esta mezcla.
Corte la cebolla y el ajo doble ciselado.
Pele y corte la manzana en mirepoix.
Pele y corte el tomate en concassé.
En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla y el ajo.
Agregue la carne y selle durante unos minutos.
Incorpore la manzana y cocine hasta que tiernice.
Añada el tomate y condimente con el curry.
Finalmente agregue el coco y cocine a fuego bajo.
Pase todo a una cacerola, cubra con el caldo y cocine durante 20 minutos a fuego lento.