Receta de Curry de Brócoli

Name: Curry de Brócoli
Yield: 4
Ingredients: Ají molido 1 cdta; Burrata 1 unidad; Caldo de verdura 1 Taza; Cebolla 1 unidad; Curry 1 cda; Dientes de ajo 2 Unidades; Zuchini 2 Unidades; Hojas de espinaca 1/2 Atado; Hojas de Perejil 1 cda; Hojas de menta 1 cda; Leche de coco 200 c.c.; Lima para su ralladura 1 unidad; Morrón Verde 1 unidad; Perejil seco 1 cda; Sal gruesa 1 cdta; Semillas de comino 1 cdta; Semillas De Anis 1 cdta; Brócoli 20 Unidades

Soledad Nardelli

Ingredientes

Ají molido1 cdta
Burrata1 unidad
Caldo de verdura1 Taza
Cebolla1 unidad
Curry1 cda
Dientes de ajo2 Unidades
Zuchini2 Unidades
Hojas de espinaca1/2 Atado
Hojas de Perejil1 cda
Hojas de menta1 cda
Leche de coco200 c.c.
Lima para su ralladura1 unidad
Morrón Verde1 unidad
Perejil seco1 cda
Sal gruesa1 cdta
Semillas de comino1 cdta
Semillas De Anis1 cdta
Brócoli20 Unidades

Preparación de la Receta

Limpiar brócoli y reservar todas las flores cortadas pequeñas
En mortero machacar dientes de ajo y sal gruesa hasta formar una pasta.
Agregar hojas de perejil, menta y continuar trabajando.
Añadir curry, semillas de comino, de anís, perejil seco, ají molido y seguir machacando.
Terminar con ralladura de lima
Procesar hojas de espinaca con caldo de verduras y reservar.
En sartén con aceite de oliva rehogar cebolla en pluma con un poco de sal hasta ablandar.
Agregar morrón picado y cocinar 2 minutos.
Añadir zuchini en cubos y luego de 2 minutos incorporar el brócoli blanqueado con el caldo.
Servir y terminar con una burrata en el centro del plato

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