Receta de Curry al estilo de Bombay
Ingredientes
- Leche de coco1 1/2 Taza
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Manteca clarificada2 cdas.
- Pure de tomate2 Taza
- Carne de ternera400 g
- Guindilla en polvo1/2 cdita.
- Jengibre rallado1/2 cda.
- Cilantro1 cda.
- Cúrcuma1/2 cda.
- Ajo picado1/2 Cantidad necesaria
- Guindillas verdes picadas1/2 cdita.
- Comino1 cdita.
- Hojas de cilantroA gusto
Preparación de la Receta
- Pele la cebolla y corte brunoise.
- Corte la carne en dados de 3 cm de lado aproximadamente.
- Armado
- En una olla con manteca clarificada caliente, sude la cebolla con sal y agregue el ajo, la guindilla, el jengibre y la cúrcuma, el comino, la guindilla en polvo y el cilantro.
- Deje que concentre y pierda humedad.
- Agregue la carne y selle.
- Incorpore el tomate triturado, condimente con sal y cocine durante 1 hora hasta que la carne este tierna.
- Agregue la leche de coco y cocine durante 5 minutos mas.
- Presentación
- Sirva en un plato hondo y decore con las hojas de cilantro