Receta de Curd de frambuesas
Ingredientes
- Jugo de Limón25 cc
- Azucar60 g
- Frutas RojasCantidad necesaria
- Gelantina s/sabor5 g
- Huevos60 g
- Puré de Frambuesas150 g
- Yemas40 g
Preparación de la Receta
- Para realizar la masa de las tarteletas ver aquí
- En un bol hidratamos 5 g de gelatina con 25 cc de jugo de limón.
- Por otro lado, en un bol diferente mezclamos 60 g de azúcar, 60 g de huevos, 40 g de yemas y 150 g de puré de frambuesas
- Mezclamos bien todo.
- Llevamos la preparación en una olla al fuego y cocinamos hasta que espese sin dejar de revolver
- Cuando tenga la textura deseada, tamizamos y volcamos sobre la gelatina
- Unimos todo bien y reservamos.