Receta de Cupcakes Estilo Pan Dulce
Ingredientes
- Glaseado
- Azucar impalpable450 grs
- Cerezasc/n
- Agua1/2 Taza
- Granas plateadasc/n
- Polvo para merengue5 cdas
- Mesa
- Agua de azahar1/2 cdita
- Azucar1 y 1/2 Tazas
- Huevos4 Unidades
- Harina 00001 y 1/2 Taza
- Extracto de vainilla1 cdita
- Extracto de pan dulce1/2 cdita
- Fruta cristalizada o abrillantada1/2 Taza
- Harina Leudante1 y 1/4 Tazas
- Mantequilla1 Taza
- Leche1 Taza
Preparación de la Receta
- Mezclar en un bol los ingredientes líquidos : huevos, leche, extracto de vainilla, extracto de pan dulce, agua de azahar. Mezclar levemente y reservar.
- Cernir los ingredientes secos : harina 0000 y harina leudante. Reservar.
- Cremar en bol aparte la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema lisa. Añadir intercaladamente a esta mezcla los ingredientes líquidos y los secos hasta obtener una preparación sin grumos.
- Añadir la fruta abrillantada bien escurrida y picada. Revolver bien.
- Llevar la preparación a una placa de cupcakes previamente enharinada. Hornear a 180 °C hasta que estén dorados. Dejar enfriar y desmoldar. Reservar.
- Batir en batidora el azúcar impalpable con el polvo para merengue. Añadir el agua y seguir batiendo. Cuando se ponga blanca y espesa añadir agua muy de a poco hasta obtener la textura deseada.
- Llevar a manga, decorar la superficie de los cupcakes y terminar con cerezas, figuras de jengibre y azúcar a gusto.