Receta de Cupcakes de vainilla
Ingredientes
- Azucar impalpable6 Tazas
- Azucar2 Tazas
- Huevos4 Unidades
- Harina 00001 y 1/2 Taza
- Frambuesas50 g
- Harina Leudante1 y 1/4 Taza
- Extracto de vainilla1 cdita.
- Manteca pomada225 g
- Leche1 Taza
- Leche1/4 Taza
Preparación de la Receta
- En un tazón, tamizar la harina y la harina leudante
- Reservar.
- Llevar a batidora la manteca pomada y el azúcar
- Batir hasta obtener una crema lisa y suave.
- Luego, añadir los huevos y la esencia de vainilla
- Continuar batiendo hasta combinar.
- Agregar 1/3 de la mezcla de harinas y 1/3 de leche
- Trabajar a mano con espátula de silicona
- Continuar incorporando las harinas y la leche en 2 tiempos.
- Llenar una manga con la preparación, colocar pirotines en los moldes y completar con masa de cupcakes.
- Por último, hornear a 180°C por 25 minutos.
- Para el buttercream de frambuesas
- Mixear las frambuesas y reservar.
- En un tazón, colocar el azúcar impalpable e ir incorporando la manteca pomada.
- Trabajar con espátula
- Agregar el puré de frambuesas y ¼ taza de leche a temperatura ambiente para aligerar la mezcla.
- Colocar en manga con boquilla rizada y refrigerar por 5 minutos.
- Servir cada cupcake sobre un pirotín extra y decorar con el buttercream de frambuesas.
- Puedes utilizar una cuchara para helado para echar igual cantidad de masa en cada pirotín
- Para saber con certeza cuándo retirar los cupcakes del horno
- Clavar un cuchillo en el centro y comprobar que salga limpio.
- Y si deseas rellenarlos, puedes hacerlo con la ayuda de un descorazonador de manzana.