Receta de Cupcakes de navidad de vino especiado
Ingredientes
- Para el Glühwein:
- Agua80 Ml
- Azucar1 cda
- Clavos3 Unidades
- Corteza de limón y naranja
- Estrellas de anís5 Unidades
- Ramas de canela2 Unidades
- Vino Tinto250 Ml
- Para el bizcocho:
- Aceite100 Ml
- Azucar150 Gramos
- Cacao en polvo sin azúcar1 cda
- Canela2 cditas.
- Chocolate negro rallado75 Gramos
- Glühwein (templado, no caliente)180 Ml
- Harina220 Gramos
- Levadura química1 y 1/2 cdita
- Huevos medianos3 Unidades
- Para la crema de queso:
- Azúcar superfino300 Gramos
- Manteca a temperatura ambiente120 Gramos
- Queso Cremoso125 Gramos
Preparación de la Receta
- Para preparar el Gluhwein colocamos todos los ingredientes menos el azúcar en una cacerola y calentamos a fuego medio durante una hora, hasta que el vino esté bien infusionado, pero sin que llegue a hervir.
- Luego, retiramos la cacerola del fuego, agregamos el azúcar, revolvemos hasta que se disuelva, lo colamos y lo dejamos templar.
- Para el bizcocho, precalentamos el horno a 180ºC.
- Tamizamos canela, harina, cacao y levadura química en un bol. Reservamos.
- En otro bol, mezclamos el aceite con el azúcar, el Glühwein y los huevos. Una vez integrados todos los ingredientes, añadimos la mezcla de harina y el chocolate negro rayado.
- Con la masa, rellenamos las cápsulas para cupcakes hasta 2/3 de su capacidad.
- Llevamos al horno durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Tamizamos el azúcar superfino. Luego, lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que se integre. Añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Cuanto más batamos, mayor consistencia tendrá la crema. Debe conservarse en frío.
- Rellenamos la manga pastelera con la crema y decoramos los cupcakes.
- Terminamos con los muñequitos de jengibre y servimos.