Receta de Cupcakes de Limonada Rosa
Ingredientes
- Aceite Vegetal125 miliitros
- Azucar140 Gramos
- Bicarbonato1/2 cdta
- Colorante comestible rosac/n
- Huevos2 Unidades
- Extracto de vainilla1 cdta
- Harina225 Gramos
- Levadura química2 cditas.
- Limón para su ralladura1 unidad
- Suero de mantequilla125 miliitros
- Yema1 unidad
- Zumo de limón2 cdas
- Glaseado
- Azúcar Glas780 Gramos
- Extracto de vainilla1 cda
- Colorante comestible rosa y amarilloc/n
- Fideos de coloresc/n
- Limón para su ralladura1 unidad
- Mantequilla a temperatura ambiente340 Gramos
- Nata60 miliitros
- Sal1/2 cdta
- Zumo de limón3 cdas
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a una temperatura de 180 ° C
- Preparar 2 bandejas para magdalenas y colocar las cápsulas de papel.
- Tamizar la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato en un bol grande
- Añadir la ralladura de limón y mezclar.
- En otro recipiente, mezclar aceite, el suero de mantequilla, los huevos, la yema, el zumo de limón y la vainilla
- Batir un poco y añadir la mezcla a la harina
- Mezclar despacio para integrar todos los ingredientes y después continuar mezclando durante 2 minutos
- Al final añadir 1 o 2 gotas del colorante.
- Distribuir la masa en los moldes llenado aproximadamente 2/3 de cada cápsula
- Horneamos durante 15 a 18 minutos
- Dejar reposar en la bandeja durante 15 minutos y después sacar para que enfríen por completo.
- Glaseado
- Hacer un glaseado con la ayuda de una batidora equipada con el accesorio de la pala
- Batir la mantequilla a alta velocidad durante 2 minutos, hasta que quede esponjosa
- Añadir la mitad del azúcar glas y seguir batiendo, primero despacio y luego aumentando la velocidad, deteniéndose para bajar los residuos que se quedan las paredes del recipiente
- Echar el resto del azúcar glas y volver a batir a velocidad baja y luego aumentar a alta
- Añadir el zumo de limón, la nata para montar, la ralladura de limón, la sal y la vainilla
- Batir todo a velocidad baja y luego aumentar a alta durante 3 a 4 minutos hasta que quede esponjoso y ligero.
- Dividir el glaseado entre 3 boles
- En un bol añadir el colorante rosa, en otro el amarillo y dejar un tercero blanco
- Poner cada color en su propia manga pastelera pequeña y reservar.
- Extender un trozo de papel transparente en la tabla y sobre él hacer tiras anchas con los distintos glaseados, una al lado de la otra y a lo largo del plástico
- Repetir esta acción hasta tener 6 tiras seguidas de colores alternos
- Enrollar el plástico e introducir en una manga pastelera grande con boquilla de estrella.
- Con la manga pastelera hacer espirales del glaseado encima de cada cupcake.
- Terminar decorando con fideos de colores.