Receta de Cupcakes de Limón y Yogurth

Name: Cupcakes de Limón y Yogurth
Yield: 6
Ingredients: Manteca 200 g; Azucar 300 g; Ralladura de limón 2 Unidades; Jugo de Limón 1 Unidad; Harina 250 g; Huevo 3 Unidades; Queso Crema 100 g; Polvo para hornear 10 grs.; Yogur 100 g; Jugo de Limón 60 cc; Manteca 120 g; Huevo 1 Unidad; Yemas 3 Unidades; Azucar 120 grs.; Ralladura de 1 limón; Agua 100 cc; Polvo para preparar merengue

Osvaldo Gross

Ingredientes

Manteca200 g
Azucar300 g
Ralladura de limón2 Unidades
Jugo de Limón1 Unidad
Harina250 g
Huevo3 Unidades
Queso Crema100 g
Polvo para hornear10 grs.
Yogur100 g
Para el lemon curd
Jugo de Limón60 cc
Manteca120 g
Huevo1 Unidad
Yemas3 Unidades
Azucar120 grs.
Ralladura de 1 limón
Para el merengue
Agua100 cc
Polvo para preparar merengue

Preparación de la Receta

Para los cupcakes
Cremar la manteca y el queso, agregar el azúcar, una pizca de sal y la ralladura de limón
Cuando este blanqueado agregar los huevos de a uno y el yogur.
Tamizar los secos e incorporarlos a la preparación junto con el jugo de limón
Poner en moldes con papel
45 g por c/u
Hornear a 180ºC por 15 a 20 min.

Para el lemon curd
Mezclar la yema, el azúcar y unir
Agregar la ralladura y el jugo de limón y llevar a baño de maría
Una vez que espese esperar que entibie y agregar la manteca.

Para el merengue
Batir el polvo de merengue con 100 cc de agua
Decorar y servir.

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