Receta de Cupcakes de Banana y Caramelo
Ingredientes
- Leche140 cc
- Manteca110 g
- Huevos2 Unidades
- Azúcar mascabado200 g
- Puré de bananas100 g
- Polvo leudante15 g
- Sal finaPizca
- Manteca de maní110 g
- Harina 0000250 g
- Frosting
- Esencia De Vainilla1 cda.
- Crema para batir110 grs.
- Puré de bananas caramelizadas110 grs
Preparación de la Receta
- Para los cupcakes
- en una batidora con lira, mezclamos 110 g de manteca pomada con 110 g de manteca de maní
- Incorporamos 200 g de azúcar mascavo y blanqueamos.
- Agregamos 100 g de puré de bananas y 2 huevos.
- Tamizamos 250 de harina con 15 g de polvo leudante y una pizca de sal
- Reservamos.
- Añadimos una mitad de los secos reservado, 140 cc de leche y trabajamos hasta unir.
- Agregamos la otra mitad de los secos, batimos enérgicamente los últimos 30 segundos y pasamos a una manga.
- Llenamos los pirotines (hasta 1 cm del borde) y en un molde de muffins llevamos al horno a 180°C durante 15 minutos.
- Para el frosting
- Batimos 110 g de crema de leche, aromatizamos con 1 cda de esencia de vainilla.
- Incorporamos 100 g de puré de bananas caramelizadas.
- Cuando obtengamos la consistencia deseada, llevamos a una manga y decoramos los cupcakes.
- Terminamos con una rodaja de banana caramelizada.