Receta de Cupcakes con Variedad de Cremas Vegetales
Ingredientes
- Base de crema vegetal
- Aceite de coco neutro90 c.c.
- Azúcar integral240 Gramos
- Esencia de vainilla natural45 c.c.
- Leche de almendras90 c.c.
- Leche de almendrasccc
- Tofu660 Gramos
- Masa de cupcakes
- Aceite de girasol300 c.c.
- Azúcar integral375 Gramos
- Esencia de vainilla natural25 c.c.
- Fecula De Maiz45 Gramos
- Harina integral375 Gramos
- Leche de castañas de cajú150 Gramos
- Polvo de hornear18 Gramos
- Ralladura de naranja20 Gramos
- Sal rosada del Himalaya1 Pizca
- Tofu225 Gramos
- Primer sabor
- Cacao en Polvoc/n
- Nibs de cacaoc/n
- Semillas de zapalloc/n
- Segundo sabor
- Aceite esencial de mentac/n
- Espirulinac/n
- Pistachosc/n
- Polen granuladoc/n
- Tercer sabor
- Coco ralladoc/n
- Merengue veganoc/n
Preparación de la Receta
- Masa de cupcakes
- Colocar en un bowl el aceite, el azúcar, la ralladura de naranja y mezclar hasta integrar.
- Incorporar el tofu previamente licuado con la leche de castañas, la esencia de vainilla y por último azúcar integral, harina integral, polvo de hornear, sal rosada y fécula de maíz (todo tamizado).
- Añadir ralladura de naranja, esencia de vainilla, homogeneizar y colocar la preparación en una manga.
- Rellenar los pirotines a ¾. de su capacidad y hornear a 160 grados por 15 minutos.
- Crema vegetal
- Licuar tofu, azúcar integral, esencia de vainilla, aceite de coco, leche de almendras hasta obtener una crema lisa.
- Dividir en tres partes y saborizar con los 3 sabores
- Sabor 1
- Mezclar la crema vegetal con cacao tamizado y enfriar
- Sabor 2
- Mezclar la crema vegetal con espirulina y esencia esencial de menta y enfriar
- Sabor 3
- Mezclar la crema vegetal con coco rallado y reservar en frío.
- Armado
- Colocar los 3 sabores de crema en mangas y colocar los cupcakes.
- Terminar decorando con nibs de cacao y semillas de zapallo el sabor 1, con pistachos picados y polen granulado el sabor 2 y con merengues crocantes veganos el sabor 3