Receta de Cupcake de Chocolate y Remolacha
Ingredientes
- Azúcar mascabo350 Gramos
- Bicarbonato De Sodio20 Gramos
- Chips de Chocolate150 Gramos
- Chocolate200 Gramos
- Crema de leche150 Gramos
- Esencia De Vainillac/n
- Especias de pastelería1/2 cda
- Harina integral superfina400 Gramos
- Huevo200 Gramos
- Manteca250 Gramos
- Polvo de hornear20 Gramos
- Remolacha hervida500 Gramos
- Sal1 Pizca
- Yogur natural100 Gramos
- Crema de chocolate
- Azucar impalpable200 Gramos
- Cacao50 Gramos
- Chocolate Semiamargo100 Gramos
- Manteca75 Gramos
- Pasta de avellanas y cacao150 Gramos
- Queso Crema250 Gramos
Preparación de la Receta
- Cupcakes
- Batir huevos y azúcar a punto cinta
- Verter manteca fundida sobre chocolate picado, dejar unos minutos y mezclar hasta homogeneizar
- Tamizar harina integral superfina, bicarbonato de sodio, especias de pastelería y polvo de hornear
- En un bowl mezclar el batido de huevos, esencia de vainilla, pizca de sal, el chocolate fundido, los secos tamizados, crema de leche, yogur natural, remolacha hervida rallada y chips de chocolate hasta integrar de manera homogénea
- Llenar con esta mezcla pirotines de cupcakes grandes hasta ¾ de su capacidad y hornear a 180° C por 30 minutos
- Crema de chocolate
- Batir manteca pomada, queso crema hasta unir
- Tamizar cacao y azúcar impalpable.
- Incorporar lo tamizado al cremado añadiendo pasta de avellanas con chocolate, chocolate semi amargo fundido y seguir batiendo hasta integrar
- Armado
- Con cuchara de helado colocar una porción abundante sobre cada cupcake y con una cuchara caliente dar la forma de la decoración
- Terminar con rulos de chocolate y un macarrón para decorar