Ingredientes
- Levadura fresca50 grs.
- Harina 00001 k
- Agua310 cc
- Sal30 g
- Grasa500 g
Preparación de la Receta
- Sobre la mesa de trabajo forme una corona con la harina.
- En el centro disponga la levadura, el agua, la sal y la grasa.
- Comience a tomar la masa del centro hacia afuera hasta unir todos los ingredientes.
- Amase durante 5 minutos.
- Deje descansar la masa en lugar tibio.
- Estire la masa con un palote y efectúe un doblado de tres vueltas simples.
- Repita este procedimiento tres veces con un descanso de 15 minutos entre cada vuelta.
- Corte una porción de masa y estire con un palote a 1/2 cm de espesor.
- Corte rectángulos de 10 x 3 cm.
- Tome cada rectángulo de masa por los extremos, enrolle hacia el centro y gire a 90º para formar la pieza.
- Disponga en una platina y deje descansar durante 15 minutos.
- Cocine en horno precalentado a 210º durante 15 minutos.
