Receta de Cuernitos y Cremonas
Ingredientes
- Para el amasijo:
- Harina de malta5 g
- Azucar40 g
- Agua450 cc
- Sal20 g
- Grasa vacuna1 cda
- Levadura fresca20 g
- Harina 0000750 g
- Para el empaste
- Margarina200 g
Preparación de la Receta
- En bol agregamos harina, malta, azúcar, levadura, agua, sal y por último la grasa.
- Mezclamos todos los ingredientes hasta que se forme una masa no muy blanda.
- Damos vueltas con el palote hasta que la masa quede lisa.
- Tapamos con film y dejamos reposar durante 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, le damos forma rectangular, colocamos sobre la masa reposada el empaste y cerramos la misma sin que se escape la margarina. Estiramos la masa a 1 cm de espesor y damos una vuelta doble. Dejamos reposar 15 minutos más y damos otra vuelta doble.
- Estiramos la masa a 1 cm de espesor y le damos forma (cuernitos, cremonas).
- Colocamos en una placa y llevamos al horno a 200 °C de 20 a 30 minutos de acuerdo al tamaño de las piezas.