Ingredientes
- Agua1 Litro
- Clavo De Olor4 Unidades
- Panela rallada1 Taza
- Canela en rama1 Unidad
- Masa
- Bicarbonato1 cda
- Huevos4 Unidades
- Agua1 Taza
- Harina700 grs
- Limón para su ralladura1 Unidades
- Mantequilla250 grs
- Naranja para su ralladura1 Unidades
- Polvo de hornear1 cda
- Harina1 Taza
Preparación de la Receta
- Calentar agua, canela y clavos de olor para infusionar por unos minutos
- Retirar canela, clavos y agregar panela rallada y dejar reducir hasta obtener una melao (reducción oscura y espesa).
- En batidora con lira amasar harina, mantequilla y huevos hasta integrar todo
- Añadir polvo de hornear, bicarbonato, ralladura de limón y naranja, melao, agua y continuar amasando .
- Terminar amasando sobre la mesada agregando harina hasta obtener una masa lisa y compacta.
- Estirar con palote (1 cm de alto), cortar con cortante circular (5 cm de diámetro) y llevar a una placa de horno enmantecada.
- Cocinar a 180° C por 30 minutos.