Receta de Cuadrados de granola con frambuesa
Ingredientes
- Para el relleno:
- Azucar de caña50 g
- Manteca derretida1 cda.
- Frambuesas400 g
- Jugo de Limón3 Unidades
- Harina2 cdas.
- Para la base:
- Huevo1 Unidad
- Azucar de caña125 g
- Harina250 g
- Polvo de hornear1 1/2 cditas.
- Extracto de vainilla1 cdita.
- Manteca fría cortada en cubos150 g
- Para la granola:
- Almendras laminadas50 g
- Azucar de caña50 g
- Manteca2 cdas.
- Agua1 cda.
- Miel de flores2 cdas.
- Copos de avena180 g
- Nueces trozadas100 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar, forramos un molde, de 27 x 17, 5 cm, con papel de hornear o rociándolo con spray antiadherente.
- Precalentamos el horno a una temperatura de 150ºC.
- Para la granola, fundimos la manteca. Reservamos.
- En un bol, colocamos la avena, las almendras, las nueces, el azúcar, el agua, la miel y la mantequilla derretida. Revolvemos muy bien.
- Extendemos la mezcla en la bandeja de horno y llevamos al horno durante 25 minutos a 150ºC, removiendo cada 5 o 10 minutos. Dejamos templar.
- Para la base, en un bol, colocamos la manteca con el azúcar de caña y batimos. Una vez se haya blanqueado, incorporamos el huevo y la vainilla. Por último, añadimos el polvo de hornear y la harina y mezclamos hasta que la masa esté homogénea.
- Aplastamos esta masa y la repartimos por toda la base de nuestro molde, intentando lograr una capa uniforme. Llevamos al horno durante 20-25 minutos a 150ºC.
- Para el relleno, mezclamos y machacamos todos los ingredientes en un bol.
- Luego, colocamos el relleno por encima de la base horneada y lo cubrimos con la granola. Llevamos al horno, nuevamente, por otros 20 minutos, hasta que la granola se tueste un poco y las frambuesas estén deshechas.
- Dejamos templar en el molde, y luego lo colocamos sobre una rejilla.
- Cortamos en cuadrados y servimos.