Ingredientes
- Cebolla1/4 Unidad
- Chile Guajillo4 Unidades
- Aceite De Maíz1 cda
- Ajos3 Dientes
- Caldo de gallina sin sal1 Litro
- Tomates Verdes6 Unidades
- Hierbas de olor (mejorana, tomillo, laurel)c/n
- Masa de maíz desleída en agua150 grs
- Pechuga de gallina1 Unidad
- Salc/n
- Tostadasc/n
Preparación de la Receta
- Sofreír en aceite caliente los chiles limpios y desvenados, los tomates, la cebolla y el ajo.
- Licuar con la masa desleída en agua y un poco de caldo de gallina.
- Cocinar la mezcla a fuego bajo moviendo constantemente por aproximadamente 15 minutos, hasta obtener una consistencia espesa y homogénea.
- Aromatizar con las hierbas de olor.
- Incorporar la carne de gallina desmenuzada, sazonar y cocinar 5 minutos más.
- Armado
- Servir la cuachala caliente en tazones y acompañar con tostadas de maíz.