Receta de Crumble de peras y arandanos
Ingredientes
- Peras1 Kilo Gramos
- Azucar impalpable2 Cucharadas
- Fecula De Maiz2 Cucharadas
- Ralladura de limón1 naranja
- Arándanos100 Gramos
- Crema inglesa con azafrán
- Yemas5 Unidades
- Azucar100 Gramos
- Crema 500 Centímetros cúbicos
- Azafrán1 Cápsula
- Crumble
- Harina2 Tazas
- Nueces picadas1 Taza
- Azucar200 Gramos
- Sal
Preparación de la Receta
- Mezclar en un bowl peras peladas en cuartos, azúcar impalpable. Fécula de maíz, ralladura de naranja y reservar.
- Llevar las peras a una fuente circular, agregar arándanos, mezclar y cubrir con el crumble reservado.
- Cocinar en horno a 180ªC por 45 minutos aprox (hasta cocinar las peras)
- Servir el crumble tibio con la salsa de azafrán.
- Para el crumble
- Mezclar en un bowl harina, nueces picadas, azúcar, sal y agregar cubos de manteca fría.
- Con las puntas de los dedos ir rompiendo y mezclando con los secos hasta generar unas migas.
- Para la crema inglesa
- Calentar la crema con la mitad del azúcar y el azafrán.
- En un bowl mezclar yemas y el azúcar restante. Cuando la crema esté tibia llevarla al bowl con las yemas, integrar bien y volver con la preparación en la misma olla al fuego suave sin dejar de revolver hasta que se espese la crema (nape la cuchara), tamizar y llevar a enfriar.