Receta de Crumble de manzanas
Ingredientes
- Azucar25 grs.
- Harina100 grs.
- Yema1 Unidad
- Manteca50 g
- Crumble
- Azucar30 grs.
- Harina30 grs.
- Manteca20 g
- Relleno
- Manzana Granny Smith1 Unidad
- Jengibre en polvo1 cdita.
- Manteca2 cdas.
- Jugo de Limón50 cc
- Calvados40 cc
- Azucar1 cda.
- Varios
- Helado de VainillaA gusto
Preparación de la Receta
- En un bol desarmar la manteca bien fría con la harina y el azúcar hasta la obtención de una arenilla.
- Agregar la yema de huevo y unir hasta formar un bollo homogéneo. No amasar demasiado.
- Envolver en papel film y dejar descansar en la heladera por espacio de 1 hora.
- Estirar con el palote de ½ cm de espesor y forrar un pequeño molde. Llevar a un horno a 175ºC y cocinar “a blanco”.
- Retirar y reservar.
- Crumble
- En un bol mezclar la manteca bien fría con la harina y el azúcar hasta obtener una textura de arena grosera.
- Mantener en la heladera hasta el momento de usar. Es importante que la manteca esté bien fría y no se recaliente.
- Relleno
- Pelar la manzana Granny Smith y rallarla.
- Mantenerla en jugo de limón para evitar su oxidación.
- En una sartén fundir la manteca y saltear la manzana rallada, junto con el azúcar, el calvados y el jengibre en polvo.
- Teminación
- Rellenar la tarta con la manzana y cubrir con el crumble.
- Hornear durante 15 minutos a 175ºC, hasta que la manzana esté bien cocida y la masa bien crocante.
- Servir acompañado de una bocha de helado