Receta de Crêpes de manzanas quemado al rhum
Ingredientes
- Masa de crêpes
- Manteca40 g
- Azucar20 grs.
- Harina125 grs.
- Huevos2 Unidades
- Leche125 g
- Sal20 g
- Relleno
- Rhum200 cc
- Manteca100 g
- Azucar400 grs.
- Manzanas5 Unidades
Preparación de la Receta
- Masa de crêpes
- Coloque en un recipiente la harina junto con la sal y el azúcar previamente tamizados, agregue los huevos y un tercio de la leche, mezcle enérgicamente para no formar grumos y agregue el resto de la leche y la manteca fundida, termine de incorporar y deje reposar la mezcla en heladera durante un hora.
- Relleno
- Corte las manzanas previamente peladas en finas rodajas.
- En una sartén caliente con manteca caramelice las manzanas de ambos lados, disponga ordenadamente en el fondo de la sartén.
- Armado
- Una vez caramelizadas las manzanas de ambos lados coloque encima la masa de crêpes hasta cubrirlas por completo.
- Deje cuajar la masa y de vuelta para que se cocine del otro lado.
- Retire momentáneamente la masa de la sartén, espolvoree azúcar sobre la sartén y cocine hasta comenzar a hacer un caramelo.
- Luego coloque nuevamente el crêpe en la sartén y cocine de ambos lados para que queden impregnados de caramelo.
- Por ultimo flambee con Rhum y retire.
- Presentación
- Sirva el crêpe en un plato previamente enmantecado para que el caramelo no se pegue.
- Acompañe con helado de vainilla o crema.