Receta de Crostini di polenta e salame
Ingredientes
- Longaniza2 Rodajas
- Leche600 cc
- Salamín2 Rodajas
- Queso Emmental2 Rodajas
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca30 g
- Cantimpalo2 Rodajas
- Polenta250 g
- Salsa
- Ajo2 Dientes
- Pure de tomate250 cc
- Varios
- Albahaca en hojasA gusto
- AguaCantidad necesaria
- Queso emmental en virutasA gusto
Preparación de la Receta
- En una cacerola lleve la leche a ebullición con la manteca.
- Vuelque la polenta en forma de lluvia. Revuelva constantemente hasta que espese.
- Salpimiente.
- Agregue agua si espesa demasiado.
- Enmanteque una fuente y cubra toda la superfice con la polenta (1/2 cm).
- Elija un cortapasta del mismo diámetro que los embutidos.
- Corte la polenta.
- Corte el queso del mismo grosor que la polenta y los embutidos.
- Haga torres con una rodaja de polenta, encima una rueda de queso y una de embutido terminando con polenta.
- En un plato hondo ponga la leche y en otro harina de maíz.
- Pase cada bocado por leche y luego por harina de maíz.
- Fría en abundante aceite caliente.
- Salsa
- Pique el ajo y la albahaca.
- En una sartén caliente aceite de oliva saltee el ajo.
- Agregue el puré de tomate y albahaca.
- Cocine 5 minutos.
- Sirva los crostini en una fuente, bañe con la salsa. Adorne con virutas de queso emmental y hojas de albahaca.