Crostini de cebollas

Preparación de la Receta

• Pele y corte las cebollas en juliana.
• En una sartén rociada con aceite de oliva, coloque las cebollas a caramelizar con 2 cucharadas de vinagre balsámico por 4 horas.
• Condimente con pimienta, mezcle y retire en un bowl.
• Retire la corteza del pan integral, corte en rodajas, rocíe con el aceite de tomillo y ajo y lleve al horno precalentado a 180° a tostar por 6 minutos.
• En una sartén tueste las nueces, retire y trócelas.
• Corte la albahaca en juliana.
• Corte el queso de cabra en pequeños trozos y reserve.

• Reducción de vinagres
• En una cacerola coloque el vinagre de frambuesas a reducir. Retire y reserve.
• En otra cacerola coloque el vinagre balsámico con el azúcar, a reducir. Retire y reserve.

• Presentación
• Sirva sobre las rodajas de pan tostado, la cebolla caramelizada, el queso de cabra, las nueces, la albahaca picada y rocíe con las reducciones de vinagres.