Receta de Croquetas de tofu con verduras

Name: Croquetas de tofu con verduras
Yield: 1
Ingredients: Mayonesa 1 cda.; Mozzarella rallada 20 g; Aceite para freir Cantidad necesaria; Arvejas 50 g; Huevos 3 Unidades; Pan Lactal 5 Rodajas; Rúcula 10 g; Ketchup 1 cda.; Sal; Tofu normal 200 g; Tomates cherries 10 g; Jamón cocido 2 Fetas

Takehiro Ohno

Ingredientes

Mayonesa1 cda.
Mozzarella rallada20 g
Aceite para freirCantidad necesaria
Arvejas50 g
Huevos3 Unidades
Pan Lactal5 Rodajas
Rúcula10 g
Ketchup1 cda.
Sal
Tofu normal200 g
Tomates cherries10 g
Jamón cocido2 Fetas

Preparación de la Receta

Para comenzar
Procesamos las rebanadas de pan lactal y reservamos.
Por otro lado, procesamos el tofu normal, las fetas de jamón cocido picado, la mozarella rallada, las arvejas cocidas, 1 huevo y la sal
Con las manos le damos forma a las croquetas (tamaño nuez) y las pasamos por 2 huevos batidos
Finalmente, pasamos por la miga de pan lactal, terminamos de darle forma y freímos en aceite caliente.

Para la salsa

mezclamos 1 cuchara de mayonesa y 1 cuchara de k&eacute
Tchup.

Para el armado

colocamos la salsa en un cuenco peque&ntilde
O, en la base del plato acomodamos la rúcula, 2 tomates cherries en mitades y las croquetas crocantes.
Servimos.

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