Receta de Croquetas de Pollo por Gonzalo D´Ambrosio

Name: Croquetas de Pollo por Gonzalo D´Ambrosio
Yield: 1
Ingredients: Cebolla 1 Unidad; Huevo c/n; Harina 120 grs; Harina c/n; Caldo De Pollo 1 Litro; Ajo 1 Diente; Mantequilla 120 grs; Pan Rallado c/n; Pechuga de pollo 200 grs; Queso Manchego 100 grs; Ricotta 100 grs; Sal y Pimienta c/n; Zanahoria 1 Unidad

Gonzalo D´Ambrosio

Ingredientes

Cebolla1 Unidad
Huevoc/n
Harina120 grs
Harinac/n
Caldo De Pollo1 Litro
Ajo1 Diente
Mantequilla120 grs
Pan Ralladoc/n
Pechuga de pollo200 grs
Queso Manchego100 grs
Ricotta100 grs
Sal y Pimientac/n
Zanahoria1 Unidad

Preparación de la Receta

Derretir la mantequilla y dorar en ella el ajo, la cebolla y la zanahoria.
Agregar la harina y cocinar hasta tostarla un poco.
Agregar de golpe el caldo y sin para de remover dejamos que espese.
Una vez que la mezcla se separe de la olla agregar la ricotta.
Fuera del fuego agregar el queso manchego y el pollo y salpimentar.
Dejar que la mezcla enfríe en la nevera hasta que podamos hacer formas con ella.
Una vez pasadas unas horas, hacemos kennels con dos cucharas y pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Llevar a la nevera antes de freir

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