Receta de Croquetas de pesto

Name: Croquetas de pesto
Yield: 2
Ingredients: Aceite para freir Cantidad necesaria; Huevo 1 Unidad; Leche 1 cda.; Yema 1 Unidad; Queso rallado 2 cdas.; Papas 500 g; Pan rallado oriental Cantidad necesaria; Pesto 2 cdas.; Mozzarella 100 g; Harina 1/4 Taza; Harina 1/3 Taza; Pesto; Perejil 1 Rama

Narda Lepes

Ingredientes

Aceite para freirCantidad necesaria
Huevo1 Unidad
Leche1 cda.
Yema1 Unidad
Queso rallado2 cdas.
Papas500 g
Pan rallado orientalCantidad necesaria
Pesto2 cdas.
Mozzarella100 g
Harina1/4 Taza
Harina1/3 Taza
Varios
Pesto
Perejil1 Rama

Preparación de la Receta

Reduzca las papas al vapor a puré.
Bata el huevo y condimente con sal.
Corte la mozzarella.
Al puré incorpore una yema, un huevo, ¼ taza de harina y el queso rallado.
Integre bien e incorpore el pesto y lleve a la heladera para enfriar. Realice pequeñas bolitas dejando un espacio en el medio y coloque un trozo de mozzarella, cierre bien la bolita y vuelva a llevar a la heladera.
Reboce con harina, huevo y pan.
Agregue la leche al huevo y vuelva a pasar las croquetas por el huevo y luego por el pan.
Fría en abundante aceite caliente y retire sobre papel absorbente.

Presentación
Sirva caliente y acompañe con pesto, decore con una ramita de perejil.

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