Receta de Croquetas de fideos somen
Ingredientes
- Fideos somen200 g
- Flores de bróccoli50 g
- Sal y PimientaA gusto
- Langostinos6 Unidades
- Shiitake50 g
- Relleno
- Piñones40 g
- Salsa
- Chili1/2 Unidad
- Vinagre de manzana100 cc
- Almidón de Maíz1 cdita.
- Azucar rubio50 grs.
- Jengibre fresco1 cdita.
- Pure de tomate200 cc
- Jugo de Naranja100 cc
- Varios
- Ensalada de hojas verdes200 g
- Espinacas / hojas16 Unidad
Preparación de la Receta
- Hierva los fideos 3 a 4 minutos
- Cuele escurra y tape para que los fideos se pegoteen
- Reserve.
- Blaquee las hojas de espinaca
- Reserve.
- Limpie y pique los langostinos.
- Lave y pique los shiitake.
- Pique el ajo y el perejil.
- Cocine al vapor las flores de bróccoli y pique.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los langostinos con los shiitake
- Condimente con el ajo, el perejil, la sal y la pimienta.
- Agregue las flores de bróccoli
- Termine la cocción.
- Arme las croquetas
- Mójese las manos con aceite.
- En una hoja de espinaca coloque una cucharadita de relleno
- Forme un paquete pequeño.
- Tome un puñado de fideos.
- Coloque adentro de los fideos el paquetito de espinaca, cierre bien.
- Envuelva en papel film cada croqueta.
- Lleve a a heladera 5 minutos.
- Fría en abundante aceite caliente.
- Salsa
- Pique el chili.
- Ralle el jengibre.
- En una cacerola pequeña reduzca el puré de tomate, el vinagre de manzana, el jugo de naranja
- Condimente con el azúcar, el jengibre, el chili
- Espese con el almidón de maíz.
- Sirva acompañado con un colchón de hojas verdes y la salsa.