Receta de Croquetas de Coliflor y Brócoli
Ingredientes
- Aguac/n
- Jugo de Limón1/4 Taza
- Fecula De Maiz4 cdas
- Flores de coliflor250 grs
- Flores de brócoli cocidas250 grs
- Puré de ajo al horno1 cdita
- Harina1 Taza
- Salsa
- Aceitec/n
- Aceite De Oliva3 cdas
- Ají molido picante1 cdita
- Ajo al horno1 Cabeza
- Perejil fresco picado1 cda
- Pimientac/n
- Queso Crema200 grs
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Croquetas
- Cocinar en agua hirviendo con sal gruesa las flores de coliflor por 3 minutos y escurrir bien.
- Secar bien ambas coles blanqueadas y reservar.
- En un bowl mezclar harina, fécula de maíz, jugo de limón y de a poco el agua para evitar los grumos.
- Condimentar con sal, pimienta, ají molido y puré de ajo.
- Mezclar con batidor de alambre hasta homogeneizar y reservar.
- Pasar las flores de brócoli y coliflor por la mezcla y cocinar en abundante aceite caliente.
- Retirar con espumadera y secar sobre papel absorbente.
- Servir acompañado de la salsa.
- Salsa
- En un bowl mezclar puré de ajo, queso crema, aceite de oliva, perejil picado, ají molido, sal, pimienta y reservar en heladera.