Receta de Croquetas de Batata y Pescado

Name: Croquetas de Batata y Pescado
Yield: 4
Ingredients: Ajo en polvo 1 cdita; Crema 150 c.c.; Huevos 2 Unidades; Nuez Moscada 1 cdita.; Harina c/n; Mostaza 1 cda; Panko c/n; pescado blanco cocido en caldo 300 grs; Puré de batata 400 grs; Queso Parmesano 150 Gramos; Tomillo 1 cdita; Cabeza de ajo hecha puré 1 unidad; Cilantro 1 cda; Lima para su ralladura y jugo 1 unidad; Mayonesa 200 grs; Queso Crema 50 grs; Sal y Pimienta c/n

Marcela Lovegrove

Ingredientes

Croquetas
Ajo en polvo1 cdita
Crema150 c.c.
Huevos2 Unidades
Nuez Moscada1 cdita.
Harinac/n
Mostaza1 cda
Pankoc/n
Pescado blanco cocido en caldo300 grs
Puré de batata400 grs
Queso Parmesano150 Gramos
Tomillo1 cdita
Salsa
Cabeza de ajo hecha puré1 unidad
Cilantro1 cda
Lima para su ralladura y jugo1 unidad
Mayonesa200 grs
Queso Crema50 grs
Sal y Pimientac/n

Preparación de la Receta

Croquetas
En un recipiente, mezclar el puré con el pescado deshilachado.
Agregar mostaza, ajo, nuez moscada, tomillo, crema de leche, huevos y salpimentar.
Hacer bolitas, pasarlas por harina, luego por huevo batido y salpimentado, y por último, por una mezcla de panko y queso rallado.
Freír en abundante aceite caliente hasta dorar, secar en papel absorbente.

Salsa
En un bol mezclar mayonesa, queso crema, puré de ajo, jugo y ralladura de lima, cilantro, sal y pimienta, .
Reservar.

Armado
Servir las croquetas doradas con la salsa en un bol pequeño.

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