Receta de Croquetas de ave
Ingredientes
- Pan Rallado1 cda.
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Vino Blanco200 cc
- Huevos2 Unidades
- Yemas2 Unidades
- Manteca1 cda.
- Pechugas de pollo2 Unidades
- Polpettine
- Perejil200 cda.
- Salsa Bechamel
- SalA gusto
- LecheCantidad necesaria
- Harina200 grs.
- Manteca150 g
- Nuez MoscadaUna pizca
- Varios
- Aceite para freirCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Elimine la piel de las pechugas.
- Con la ayuda de un cuchillo pique las pechugas
- Pique finamente la cebolla.
- En una sartén con la manteca saltee la cebolla.
- Agregue el pollo y deglase con el vino.
- Salsa bechamel
- En una cacerola derrita la manteca y mezcle con la harina, agregue la leche hasta formar una salsa espesa.
- Condimente con sal y nuez moscada.
- Armado
- Procese la carne de pollo con la salsa bechamel, las yemas y el pan rallado.
- Condimente con sal.
- En un bowl mezcle los huevos con el agua.
- Disponga el pan rallado en una platina.
- Tome porciones de masa con las manos y forme cilindros.
- Pase los cilindros por el pan rallado, luego por el huevo batido con agua y finalmente por el pan rallado.
- Fría en abundante aceite caliente (170º).
- Escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- Sirva en una fuente.