Receta de Crispy Pizza a los 6 Quesos
Ingredientes
- Aceite de oliva extra virgenc/n A gusto
- Agua500 Ml
- Emmental100 Gramos
- Grana Padano100 Gramos
- Harina de fuerza700 Gramos
- Levadura fresca8 Gramos
- Mozzarella150 Gramos
- Ricotta100 Gramos
- Sal25 Gramos
- Scamorza ahumada100 Gramos
- Taleggio100 Gramos
- Tomate triturado1 Lata
Preparación de la Receta
- En un bowl, diluimos la sal con el agua, luego la levadura y seguidamente agregamos la harina y mezclamos con un tenedor hasta que empiece a formarse una masa. Seguimos amasando fuera del bowl unos 10 minutos hasta que nos quede una masa compacta aunque no lisa. Dejamos la masa tapada unos 15 minutos. Después, volvemos a amasar durante unos minutos más y la dejamos en un bowl bien tapada con film hasta que doble su tamaño.
- Una vez ha doblado su tamaño, la dejamos caer suavemente sobre la mesada intentando que no pierda aire. Abrimos la masa presionando suavemente y estirando hacia fuera intentando dejar un borde y la colocamos en una bandeja de horno. La untamos con tomate triturado y distribuimos los quesos sobre ella. El horno tiene que estar a máxima temperatura (250° - 300°C). Ponemos la pizza a media altura y la dejamos unos 15 o 20 minutos chequeándola de vez en cuando.