Crespelle di anatra e mostarda di cremona

Aprende a preparar esta receta de Crespelle di anatra e mostarda di cremona, por Donato De Santis en elgourmet

Ingredientes

  • Magret de pato 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Caldo de pato 100 cc
  • Crespellas
  • Caldo de pato 50 cc
  • Sal A gusto
  • Magret de pato 1 Unidad
  • Crêpes 4 Unidades
  • Mostaza en grano 1 cdita.
  • Crema de leche 100 cc
  • Queso parmesano rallado 100 g
  • Mostaza En Polvo 1 cdita.
  • Calabaza 1/2 Unidad
  • Mostaza cremona
  • Azúcar 2 cdas.
  • Manzanas verdes 2 Unidades
  • Mostaza en grano 1 cdita.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Haga cortes superficiales sobre la piel del magret, condimente con sal y cocine del lado de la piel en una sartén caliente.
  • Cuando esté dorada dela vuelta y dore la otra cara.
  • Deje reposar con la piel hacia abajo.
  • Reserve un magret.
  • Filetee y termine su cocción en la sartén con el caldo y la crema de leche.
  • Relleno
  • Procese el magret reservado.
  • Cocine la calabaza en el horno y hágala puré
  • En un bowl mezcle el puré de calabaza, con las mostazas, la sal, una cucharda de queso rallado y el magret.
  • Armado
  • Rellene las crepes, cubra con la crema de leche, el caldo y el queso
  • Gratine en el horno.
  • Mostaza cremona
  • Pele las manzanas y corte en rodajas mezcle con el azúcar. Deje marinar.
  • Cocine sobre fuego bajo hasta que se forme un almíbar.
  • Agregue las mostazas y termine la cocción.
  • Presentación
  • Sirva el magret en un plato y acompañe con las crepes y la mostaza cremona. Bañe con la salsa.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet