Receta de Crespelle bagnate
Ingredientes
- Leche200 cc
- MacisA gusto
- Harina150 grs.
- Huevos4 Unidades
- Agua200 cc
- Queso Pecorino200 g
- Aceite De Oliva40 cc
- Perejil1 cda.
- Caldo de gallina
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Apio2 Ramas
- Laurel1 Hoja
- Zanahorias2 Unidades
- GALLINA1 Unidad
- Puerros2 Unidades
- Varios
- Queso pecorino ralladoA gusto
Preparación de la Receta
- Pique finamente el perejil.
- Mezcle la harina con el agua, la leche, los huevos, el macis, el perejil y el aceite hasta formar una pasta homogénea.
- Deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Ralle el queso.
- Pincele un sartén caliente con aceite y cubra el fondo con la masa.
- Cuando se despegue del fondo, dé vuelta y termine la cocción.
- Repita este proceso hasta terminar con toda la masa.
- Espolvoree la superficie de la crespelle con el queso y enrolle.
- Caldo de gallina
- Corte la zanahoria, la cebolla, el apio y el puerro en cubos regulares.
- En una cacerola con abundante agua salada cocine la gallina con las verduras y el laurel, durante 2 horas aproximadamente.
- Presentación
- Sirva las crespelle en el fondo de una fuente honda y cubra con el caldo.
- Espolvoree con pecorino rallado.