Receta de Crepas de Ricota
Ingredientes
- Armado
- Cremac/n
- Crepes
- Leche500 cc
- Ciboulettec/n
- Huevos3 Unidades
- Harina500 cc
- Mantequilla5 cdas
- Perejilc/n
- Salc/n
- Tomilloc/n
- Relleno
- Crema de leche2 cdas
- Nueces pecanc/n
- Pimientac/n
- Queso Crema50 Gramos
- Queso Emmental50 Gramos
- Ricota250 Gramos
- Salc/n
- Salsa
- Ciboulettec/n
- Crema de lechec/n
- Tomate1 Unidad
- Tomates cherry6 Unidades
- Mantequilla1 cda
- Pimientac/n
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomilloc/n
Preparación de la Receta
- Crepes
- En un bol, mezclar los huevos, la leche, la mantequilla derretida y sal. Luego, agregar la harina poco a poco y a través de un cernidor.
- Incorporar perejil, ciboulette y tomillo picado. Dejar reposar por 120 minutos en frío.
- En una sartén antiadherente con mantequilla derretida, cocinar las crepes de ambos lados. Reservar.
- Relleno
- En un bol, mezclar la ricota, el queso crema, el queso emmental rallado fino, la crema, sal, pimienta y nueces pecan picadas groseramente.
- Salsa
- Sobre una tabla, pelar el tomates, retirarle las semillas y cortar en cubos. Por otro lado, cortar los tomates cherry a la mitad.
- En una sartén con aceite de oliva y mantequilla, saltear los cubos de tomate y los tomates cherrys en mitades.
- Condimentar con sal, pimienta, ciboulette picada y tomillo fresco. Cocinar durante 5 minutos.
- Armado
- Rellenar las crepes y enrollar. Colocar en una placa engrasada con mantequilla.
- Pincelar cada rollo con mantequilla y llevar al horno. Cocinar a 160 °C hasta que los crepes y el relleno se calienten bien.
- Retirar y servir en una fuente. Regar apenas con crema caliente y terminar disponiendo el salteado de tomates por encima.