Receta de Creppes de Manzana y Canela

Name: Creppes de Manzana y Canela
Yield: 5
Ingredients: Agua 115 c.c.; Azucar 10 grs; Huevos 2 Unidades; Harina 150 Gramos; Leche 225 c.c.; Manteca 50 Gramos; Sal 1/4 cdta; Vainilla 1 cdta; Yemas 1 unidad; Azucar morena 100 Gramos; Canela 1 cdta; Clavo De Olor 1 cdta; Jengibre en polvo 2 cditas.; Jugo de Naranja 75 c.c.; Manzanas 8 Unidades; Manteca 150 Gramos; Nuez Moscada 1 cdta; Pecanas tostadas 90 Gramos

Yvette Y Denise Hakim

Ingredientes

Creppes
Agua115 c.c.
Azucar10 grs
Huevos2 Unidades
Harina150 Gramos
Leche225 c.c.
Manteca50 Gramos
Sal1/4 cdta
Vainilla1 cdta
Yemas1 unidad
Relleno
Azucar morena100 Gramos
Canela1 cdta
Clavo De Olor1 cdta
Jengibre en polvo2 cditas.
Jugo de Naranja75 c.c.
Manzanas8 Unidades
Manteca150 Gramos
Nuez Moscada1 cdta
Pecanas tostadas90 Gramos

Preparación de la Receta

Creppes
Con un mixer mezclar huevos, yema, leche, agua, manteca, azúcar, sal y vainilla.
Agregar harina, dejar masa descansar durante 1 hora.
En sartén antiadherente y pintando con manteca derretida hacer las creppes (deben quedar finas) cocinando a fuego suave por ambos lados.
Reservar.
En el centro de cada creppe, colocar una porción de relleno y pecanas tostadas.
Enrollar.
Repetir la operación hasta utilizar todas las creppes y relleno.
Armar una pirámide con los rollos rellenos (5 en la base, 4 arriba y así hasta completar) para el montaje final.
Terminar con azúcar impalpable y nueces en trozos.

Relleno de Manzana
En una sartén con manteca saltear las manzanas en cubos.
Condimentar con canela, jengibre, clavo de olor, nuez moscada y azúcar moreno.
Cuando comience a caramelizar añadir jugo de naranja y dejar reducir.
Reservar.

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