Receta de Crepes rellenos de moras con helado de especias
Ingredientes
- Crepes
- MantecaCantidad necesaria
- Harina250 grs.
- Huevos3 Unidades
- Crema de leche200 grs.
- Leche300 g
- Azucar3 cdas.
- SalUna pizca
- Relleno
- Oporto2 cdas.
- Jerez Pedro Ximenez1/2 Taza
- Azucar3 cdas.
- Manteca1 cda.
- Moras2 Taza
- Crema pasteleraCantidad deseada
- Varios
- Canela En PolvoA gusto
- Canela en ramaA gusto
- Helado de especiasA gusto
Preparación de la Receta
- Crepes
- Coloque en un recipiente la harina junto con los huevos, bata bien.
- Agregue luego la crema de leche, la leche, el azúcar y la sal, bata enérgicamente hasta integrar todos los ingredientes, cuele y deje reposar en la heladera durante 2 horas.
- Unte una sartén caliente con manteca y con la medida de un cucharón coloque una porción de la masa de crepe
- Cocine unos segundos de ambos lados
- Termine del mismo modo con el resto de la masa.
- Relleno
- Coloque en una olla la manteca, una vez derretida agregue las moras y el azúcar
- Cocine unos minutos e incorpore el jerez y el oporto
- Deje reducir.
- Armado
- Coloque en el centro del crepe una cucharada de crema pastelera y encima las moras, doble en forma de triangulo.
- Coloque el crepe en un plato sobre este una porción de helado de especies y la salsa de moras.
- Presentación
- Decore con canela en polvo y una rama de canela.