Ingredientes
- Armado
- Hierbas frescasc/n
- Mayonesa de chilec/n
- Palta1 unidad
- Salsa de tomate200 cc
- Queso pategras100 grs
- Masa
- Huevos4 Unidades
- Harina integral250 grs
- Leche de almendras500 cc
- Sal Marinac/n
- Aceite de girasol100 cc
- Relleno
- Aceite de ajoc/n
- Aceitunas negras60 grs
- Calabaza40 grs
- Cebolla50 grs
- Cebolla de verdeo20 grs
- Curryc/n
- Mijo cocido300 grs
- Morrón Rojo40 grs
- Perejilc/n
- Repollo blanco40 grs
- Repollo blanco40 grs
- Repollo colorado40 grs
- Sal Marinac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tofu semiduro60 grs
- Zanahoria20 grs
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bol mezclar leche de almendras, aceite de girasol, sal marina, huevos y agregar tamizando de a poco harina integral.
- Dejar reposar por 30 minutos.
- Relleno
- Rehogar en cacerola con aceite de oliva cebolla, calabaza, zanahoria, cebolla de verdeo, repollo colorado y blanco y morrón rojo (todo picado).
- Condimentar con sal.
- Cocinar por unos minutos, agregar mijo cocido, mezclar y condimentar con curry, perejil picado y aceite de ajo.
- Retirar del fuego y reservar.
- Crepes
- En una sartén de teflón caliente cocinar las crepes con una base de aceite y dar vuelta cuando comienza a coagular la parte superior.
- Reservar.
- Armado
- Rellenar cada crepe con el relleno reservado y doblar en mitades.
- Colocar en fuente de horno aceitada, añadir salsa de tomate por encima, queso pategras rallado y llevar a horno a 180 °C por 20 minutos hasta gratinar.
- Servir con gajos de palta, hierbas y mayonesa vegana de chile.
